Fanouropita, znana również jako „Ciasto Świętego Fanouriosa”, to tradycyjny grecki wypiek pieczony ku czci świętego Fanouriosa. Ma pomagać w odnalezieniu zagubionych przedmiotów lub ujawnianiu tego, czego pragniemy.
Przepis, który prezentuję, jest inspirowany monastyczną tradycją z Góry Athos, gdzie mnisi pieką to ciasto z wielką pobożnością jako duchową ofiarę.
Przepis na Fanuropitę
Składniki:
1 kg mąki pszennej uniwersalnej
1 szklanka oliwy z oliwek
1 szklanka cukru
1 szklanka soku pomarańczowego
1 szklanka wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki goździków
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki posiekanych orzechów
Skórka starta z 1 pomarańczy
Przygotowanie:
Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść formę do ciasta lub blachę o średnicy 28cm.
Mieszanie składników mokrych: W dużej misce wymieszaj oliwę z cukrem, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się gładka. Dodaj sok pomarańczowy i wodę, mieszając cały czas.
Dodawanie składników suchych: W osobnej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, cynamonem i goździkami. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając do całkowitego połączenia.
Ostatnie dodatki: Do ciasta dodaj rodzynki, orzechy i skórkę pomarańczową. Wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
Pieczenie: Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch szpatułką. Piecz przez 50–60 minut w 180°C, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Serwowanie: Po lekkim ostudzeniu posyp cukrem pudrem, pokrój fanouropitę na kawałki i podawaj rodzinie i przyjaciołom jako symbol wdzięczności i szczęścia.
Ciekawostki:
Fanouropita tradycyjnie przygotowuje się z 7 lub 9 składników – w greckiej tradycji te liczby uważane są za święte.
- Aby wzmocnić smak ciasta, można dodać odrobinę prażonych nasion sezamu.
Fanouropita to nie tylko ciasto wielkopostne – to prawdziwy akt duchowy. Każdy kawałek niesie ze sobą błogosławieństwo świętego Fanouriosa i pielęgnuje tradycję, która łączy rodziny z duchem Kościoła
Tradycyjna modlitwa przy pieczeniu fanouropity
Podczas przygotowywania fanouropity zwyczajowo Grecy odmawiają modlitwę:
Panie Jezu Chryste, Chlebie Niebieski,
bogaty Dawco dóbr, źródło nadziei dla zdesperowanych,
wspomożenie bezradnych i zbawienie naszych dusz.
Błogosław te dary i tych, którzy je przynoszą,
ku chwale i czci świętego wielkiego męczennika Fanouriosa,
oraz wszystkich Twoich świętych. Amen.
Chcesz poznać historię i legendy św. Fanouriosa? Przeczytaj mój wpis: Święty Fanourios – najbardziej czczony święty w Grecji.
Odwiedź również mój blog z przepisami na słodkości: Kreatywne Wypieki Rity, gdzie znajdziesz wiele tradycyjnych i nowoczesnych receptur na wyjątkowe ciasta i desery.
Źródło przepisu:
Przepis zaczerpnięty z artykułu Vima Orthodoxias – Fanouropita z Góry Athos i lekko dostosowany do potrzeb bloga.
🧿 Propozycja dla Ciebie
Spacer po Atenach z Ritą 🫒
Chcesz zobaczyć, gdzie najlepiej kupić pamiątki z Grecji i odkryć ukryte zakątki stolicy? Dołącz do mojego spaceru po Atenach z Ritą – poznaj miasto oczami pasjonatki Grecji i lokalnych historii.
📍 Idealny wybór dla osób, które chcą zobaczyć prawdziwe Ateny w miłej atmosferze.
