Galatopita to greckie ciasto mleczne, które zaskoczyło mnie swoją prostotą i smakiem. Delikatny, aksamitny krem na bazie mleka i kaszy manny, wzbogacony aromatem pomarańczy i wanilii – zapiekany do złocistej perfekcji.
Bez ciasta filo, bez kruchego spodu – tylko to, co w greckich deserach najlepsze. Rozpływa się w ustach, a przygotowanie nie wymaga żadnych skomplikowanych technik.
Podawaj schłodzoną, posypaną cukrem pudrem lub cynamonem. Idealna na letnie popołudnie albo wtedy, gdy masz ochotę na coś kremowego i lekkiego.
Galatopita - przepis krok po kroku
SKŁADNIKI:
Ciasto:
Dodatkowo:
Przybory:
- foremka 25 x 35 cm.
- garnek
- szpatułka
- trzepaczka
WYKONANIE:
Krok 1. Przygotowanie
Foremkę o wymiarach 25×35 cm wysmaruj masłem, a następnie dokładnie oprósz drobnym grysikiem.
Krok 2. Ciasto
Do garnka wlej 1,5 litra mleka 3,5% oraz 200 g cukru i zagotuj. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia.
Do miski wbij 4 całe jajka, dodaj opakowanie cukru waniliowego, 120 g kaszy manny, 30 g skrobi kukurydzianej (może być mąka ziemniaczana) oraz otartą skórkę z dużej pomarańczy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż się połączą.
Do wymieszanych składników wlej kilka łyżek gorącego mleka. Chodzi o to, aby zahartować składniki. Następnie stopniowo dodawaj zahartowane składniki do gorącego mleka.
Postaw garnek na kuchence i podgrzewaj, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia, dodaj 50 g masła i mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
Gotową, gorącą masę przelej do foremki wysmarowanej masłem i posypanej grysikiem. Wyrównaj powierzchnię ciasta.
Krok 3. Pieczenie
1 jajko roztrzep w miseczce. Dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki wody, a następnie dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną mieszankę wylej na gorącą masę grysikową w foremce.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180℃ i piecz na środkowej półce w trybie góra dół przez 40 minut.
Po upieczeniu natychmiast wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia na około godzinę. Następnie wstaw do lodówki na dwie godziny. Po tym czasie deser jest gotowy do podania. Przed serwowaniem posyp go cukrem pudrem i/lub cynamonem.
Wypróbuj także inne greckie przepisy!
Jeśli lubisz tradycyjne greckie wypieki, sprawdź mój przepis na ciasto Fanouropita – kultowy deser związany z tradycją św. Fanouriosa, lub na ciasto pomarańczowe z czekoladą, które jest bez jajek, mleka, masła i można je przygotować bez użycia miksera.
Więcej inspiracji znajdziesz w zakładce Kuchnia grecka – pyszne przepisy i sekrety greckiej kuchni czekają!
Kochasz słodkości? Koniecznie zajrzyj na mój blog Kreatywne Wypieki Rity
Znajdziesz tam sprawdzone przepisy na ciasta, torty i desery, które zawsze się udają!
🧿 Propozycja dla Ciebie
Spacer po Atenach z Ritą 🫒
Chcesz zobaczyć, gdzie najlepiej kupić pamiątki z Grecji i odkryć ukryte zakątki stolicy? Dołącz do mojego spaceru po Atenach z Ritą – poznaj miasto oczami pasjonatki Grecji i lokalnych historii.
📍 Idealny wybór dla osób, które chcą zobaczyć prawdziwe Ateny w miłej atmosferze.
