Giouvarlakia avgolemono – tradycyjne greckie klopsiki w sosie cytrynowym z wołowiną i ryżem. Łatwy przepis krok po kroku na smaczne i aromatyczne danie całoroczne.
Przepis na Giouvarlakia Avgolemono
Składniki:
-
750 g wołowiny mielonej
-
1/2 kostki masła lub oliwa
-
1/2 szklanki ryżu (najlepiej się sprawdzi ryż karolina, lub glase/ryż glazurowany)
-
1 cebula, drobno posiekana
-
2 jajka
-
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
-
1–2 cytryny (sok)
-
Sól i pieprz do smaku
-
4 ziemniaki
Wykonanie:
1. Formowanie klopsików
- W dużej misce połącz mielone mięso, opłukany ryż, cebulę, pietruszkę, jedno białko jajka, odrobinę soku z cytryny oraz sól i pieprz.
- Dokładnie wyrabiaj masę, a następnie formuj małe klopsiki.
2. Smażenie i gotowanie
- W garnku roztop masło lub rozgrzej oliwę.
- Podsmaż klopsiki z obu stron, aż się lekko zarumienią.
- Wlej gorącą wodę, aby całkowicie je przykryła, i gotuj na średnim ogniu, aż będą prawie miękkie.
- Dodaj ziemniaki pokrojone w większe kawałki i gotuj, aż staną się miękkie.
3. Przygotowanie sosu avgolemono
- W osobnej miseczce wymieszaj dwa żółtka, jedno białko i sok z cytryny.
- Stopniowo wlewaj do nich gorący wywar z garnka, aby zahartować sos, a następnie dodaj mieszaninę do garnka z klopsikami.
- Po dodaniu sosu od razu wyłącz kuchenkę, aby sos pozostał kremowy i aksamitny.
Podawanie
Giouvarlakia avgolemono najlepiej serwować, z dodatkiem świeżego chleba i cytryny. To aromatyczne, tradycyjne greckie danie sprawdzi się zarówno w zimie, jak i latem.
Wypróbuj także inne greckie przepisy!
Jeśli lubisz tradycyjne greckie wypieki, sprawdź mój przepis na ciasto Fanouropita – kultowy deser związany z tradycją św. Fanouriosa, lub na ciasto pomarańczowe z czekoladą, które jest bez jajek, mleka, masła i można je przygotować bez użycia miksera.
Więcej inspiracji znajdziesz w zakładce Kuchnia grecka – pyszne przepisy i sekrety greckiej kuchni czekają!
Kochasz słodkości? Koniecznie zajrzyj na mój blog Kreatywne Wypieki Rity
Znajdziesz tam sprawdzone przepisy na ciasta, torty i desery, które zawsze się udają!
🧿 Propozycja dla Ciebie
Spacer po Atenach z Ritą 🫒
Chcesz zobaczyć, gdzie najlepiej kupić pamiątki z Grecji i odkryć ukryte zakątki stolicy? Dołącz do mojego spaceru po Atenach z Ritą – poznaj miasto oczami pasjonatki Grecji i lokalnych historii.
📍 Idealny wybór dla osób, które chcą zobaczyć prawdziwe Ateny w miłej atmosferze.
